名称:辣白菜芦笋炒鸡胗 制作难度:普通
所需时间:十分钟
主要工艺:炒
主要食材:禽蛋类
主料:
鸡胗、芦笋、南韩辣白菜
辅料:
蒜头、姜、辣椒干、花椒
1、焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。
2、准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。
3、切鸡胗,很可能我切的方法不是正宗的(怎样切是正宗的,偶也不清楚),但我是这样切的,看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去,先切片状,不切断。
4、如果太厚的话,再转90度一分为二。
5、起锅,热锅注油,放姜蒜和辣椒,爆香。
6、加入辣白菜,稍炒干些水,倒入鸡胗和芦笋,加生抽和几滴老抽,再放少许糖调味,撒少少胡椒面,再喷少少高度酒,兜匀,OK。