菜系及功效：家常菜

腊鸭煲冬菇汤原料：腊鸭100克(或用腊鸭头、腊鸭翼取代)，冬菇75克，姜l片，荸荠6只。

腊鸭煲冬菇汤的做法：

①先将腊鸭用热水洗净，撕去皮不要。然后将冬菇用清水浸软，剪去脚，控干水。荸荠去皮，洗净，每个切开边。

②将适量水放人煲内煲滚，放下腊鸭、荸荠、姜煲滚，慢火煲10分钟，放入冬菇，入糖半茶匙，再煲10分钟，下盐调味。腊鸭斩件上碟，冬菇也捞起放碟上。