| 词条 | 腊味小炒面 |
| 释义 | 食材明细主料： 面块100g 配料： 鸡蛋一枚 腊肠100g 莴笋尖100g 辅料： 姜适量 蒜适量 小葱适量 干辣椒适量 酱油适量 花椒适量 醋适量 糖适量 香油适量 味精适量 油辣子适量 制作步骤1. 将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎 2. 把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香） 3. 锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久） 4. 面出锅，用凉水冷却，沥干 5. 面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口 6. 炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋 7. 锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味 8. 起锅时再放入适量葱花，大功告成 |
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