腊味泥蒿的材料：

泥蒿250g，腊肉或腊肠50-100g，根据个人口味选择少量辣椒或省略，小半勺盐

腊味泥蒿的制作步骤：

1、将腊肉用淡盐水浸泡半小时后沥干水分，切薄片，辣椒切碎，泥蒿洗净掰成长段；

2、锅中不放油，下腊肉，用很小的火使油脂慢慢析出；

3、放入辣椒，依旧是小火，煸出香味；

4、转大火，倒入泥蒿，旺火快速翻炒一分钟；

5、倒入小半勺盐，炒匀后起锅。

小贴士：

1、一般的腊制品都可以和泥蒿同炒，不限于腊肉；

2、如果不是减肥菜肴则可以先在锅中放入少量的油来煸炒腊肉；

3、泥蒿细且脆，段不易切得或掰得太短，要比平时炒豆角的段长；

4、腊肉一般都比较咸，这道菜盐不宜放太多；

5、少许的辣椒可令这道菜更加有滋味，但不宜过辣，过辣则会掩盖泥蒿本身的清香。