黄鳝5条，腊肉一小块，年糕适量。
葱姜蒜，辣椒2个，白酒，老抽，生抽，糖，鸡精。蒜苗香菜少许。
1·黄鳝宰杀去内脏洗净，去头后在黄鳝身上划花刀。
2·再剁成小段，依次全部做好。
3·腊肉冲洗一下切薄片，葱姜蒜辣椒切好备用。
4·炒锅到油倒入腊肉翻炒。
5·炒至腊肉的肥肉变透明吐油卷曲。
6·再放入葱姜蒜辣椒爆香。
7·倒入黄鳝段翻炒，多炒一时，炒至黄鳝变挺括。
8·烹入白酒炒香。
9·10·加入老抽，生抽，糖继续翻炒。
11·加入清水烧煮5分钟。
12·把黄鳝倒入砂锅大火煮开小火炖煮。
13·小火炖煮20分钟后加入年糕继续。
14·年糕已软熟加入蒜苗段煮出香味。
15·最后加少许鸡精，撒上香菜关火上桌。