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词条 腊肉煮豆丝
释义

原料:豆丝、腊肉。

辅料:

葱段、白菜叶。

做法:

1、将腊肉用温水冲洗两遍,切成薄片;

2、将腊肉片的肥肉部分放入锅中(不放油),小火煸炒,至透明状时下入瘦肉部分和葱段,继续炒2-3分钟;

3、加入清水(凉的)和豆丝,转大火煮开,煮至呈白色汤汁时,下入菜叶,加盐调味,继续煮至菜叶熟透即可。

注意事项

1、如果是陈年的腊肉,较硬,可以先用温水浸泡半小时,再切。

2、腊肉一定要用小火炒出油,炒出香味儿来才好吃哦。

3、豆丝也可以浸泡后,再沥干,然后加肉或香肠,蔬菜,炒着吃,也很美味,武汉很多酒店都有炒豆丝这道主食。

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更新时间:2024/12/23 17:17:19