百科摘要

现实现象

利益群体(第一大户： 第二大户： 第三大户：)

健康危害

鉴别方法

百科摘要

垃圾茶，指茶梗茶末等制茶剩下的“垃圾”或放置多年的陈茶。“垃圾茶”不仅农药残留和重金属含量超标，而且灰尘多，不卫生。食用过量可能会引发血液中毒，肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。人们往往会饮用饭馆提供的免费茶。但是这些茶叶竟是制茶剩下的垃圾所做，没有包装，毫无卫生可言。

现实现象

很多饭店为了给顾客留下良好印象，纷纷提供免费茶水。然而这些免费茶水中，有一些是用非常低劣的茶叶泡制而成的。近日，记者走访了市内多家销售茶叶的门点发现，冲泡免费茶水的茶叶每公斤最低价才20元，甚至连卖茶叶的人都说，如果是自己喝，就不要买这种茶叶。专业人士称，一些低劣茶叶泡制出来的茶水最好不要喝，因为很难保证是否农残超标、重金属超标，一旦重金属超标，长期饮用，可能引发癌变。

陈茶翻新时筛下的碎末，再加上茶梗以及其他一些不知名的杂质，就形成了俗称的茶叶“下脚料”。据专家分析，虽然是“垃圾茶”，但是贴近茶杯能闻到一股很浓的茉莉花香，这浓郁的茶香多是喷了香精。

利益群体

第一大户：

零售商

用途：掺假

茶叶量这么多，一些茶农每年剩下百八十斤茶很正常，批发商，中间商、零售商手中每年剩下的茶叶更多，仓库里三年前的茶叶都有。据媒体了解，食品都有保质期，属于饮品的茶叶除了发酵类等熟茶的系列品种，不仅有保质期，储存条件也有严格要求。在济南茶叶批发市场，批发商店里最常见的就是大号冰柜似的储存设备。

过了气候的隔年茶成箱堆放在仓库中，不过它们依然有用武之地。首先会在第二年新茶上市初期特价走货，新茶大量上市后，隔年茶也就失去了市场，被打上陈茶的标志低价出售。市面上销售的茶叶，陈茶无处不在，十斤茶叶里掺上四五斤陈茶，消费者是很难辨认出来的，但这种掺假可以让经销商利润达到200%到300%。

第二大户：

小餐馆

用途：免费茶

小餐馆或酒店就餐有时服务员会沏上一壶免费的茶水。但天下没有免费的午餐，有业内人士曝料，不仅免费茶水，甚至一些收费茶水，都是拿不出台面的陈茶，而这里的陈茶，比掺假用的陈茶还要陈，一般放置期在两年以上。

第三大户：

枕头加工厂

用途：加工枕头

市面上打着保健旗号的枕头越来越多，其中打着能够改善睡眠、利于健康的茶叶枕头销量不错。售价从几十元到上百元不等，如果要问枕头里装的是什么茶叶，销售人员多会告诉你，上等的好茶叶。对于好茶的说法，据一位茶枕加工厂经销商说， 好茶就是市场上不要的茶叶。据介绍，他们的加工厂就开在茶厂周围，每年收茶的时候会有大量不合格的新茶，同时也有剩下大量淘汰的陈茶，用料就是这些卖不出去的茶叶。

健康危害

国家对茶叶的卫生质量有严格要求。“垃圾茶”里超标的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤等。

据质监部门检测结果显示，这些茶叶末的微生物菌落数均超标，霉菌和大肠杆菌过度食入会对人的身体产生不良影响。曾有调查发现，餐厅免费赠送的茶叶除了灰尘多，还有残留农药和超标重金属。超标的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤。

饭店使用垃圾茶或是劣质茶，其实是对食品安全的漠视，是缺少商业道德的一种表现。而按照《消费者权益保护法》及《产品质量法》的有关规定，即使是“赠品”，一旦损害到消费者的利益，饭店也要承担责任。

鉴别方法

区分“垃圾茶”和“好茶”最简单就是两个步骤：眼观和品尝。可以从茶叶的外观，或者直接冲泡来对其辨别。

眼观：首先是观其外形。好的茶叶外形均匀，色泽饱满。绿茶要绿，乌龙茶要青等。茶叶的嫩度，则是由芽头的多少和光泽度等决定的，以叶质细嫩为好。其次还有茶叶的净度，主要看茶叶中是否含梗、末或者其他非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。“垃圾茶”匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。此外，还可以嗅茶叶的香气是否正常，“垃圾茶”有霉酸味或其他不正常的气味。

品尝：如果光靠眼光不能区分茶叶的好坏，还可以冲泡来鉴别。将茶叶用开水冲泡几分钟后，倒出茶汤，闻香气是否纯正，鲜香。陈茶的外观色黄晦暗、无光泽、香气低沉。汤色也有深浅之分。好的汤色透明，纯净，饮后会“回甜”。质差的茶叶泡出来的汤色则比较浑浊，味道干涩。一般情况下，当遇见茶汤浑浊、味道怪异的时候最好不要饮用，与其喝劣质茶，还不如喝白开水安全卫生。