原料：

鸡翅300克，苦瓜250克，小葱2根

配料：

姜片6克、盐4克、胡椒粉3克、鸡精5克、高汤600克、料酒l0克

制法：

1、鸡翅剁段，飞水备用。苦瓜洗净，切成3厘米长、1.5厘米粗的条。

2、锅上火，投入鸡翅炒干表面水分，加高汤烧开，放料酒、葱、姜，倒人沙锅内小火煨30分钟，放人苦瓜条，调入盐、胡椒粉、鸡精，再煨10分钟即可。