原 料：

苦瓜200克，猪大肠100克，辣椒10克，植物油30克，酱油20克，料酒10克，白糖10克，蒜10克，胡椒粉1克，水淀粉5克。

制法: （1）苦瓜洗净，剖开去籽，先横切三小段，再直切成条状；猪大肠洗净，煮烂取出，剖开后切条；辣椒切斜片；蒜切末。

（2）将植物油倒入炒锅内烧热，加入蒜末炝锅，再放入猪大肠同炒，接着放苦瓜，并加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

（3）小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁将尽时，用水淀粉勾芡即可。

特点: 味道香美，入口不腻。