材料：卤猪耳适量、苦瓜两小条、番茄一个（只取四边不要中间的嫩瓤）、蒜头和生姜适量

做法：1 苦瓜切片用盐水渍一下去苦味（同时也能保持它的清脆感）

2 番茄块切条、蒜头和生姜切小片

3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦，擦均后再用温水洗一遍即可用了

4 热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头

5 炒入猪耳煸炒

6 把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开

7 加入苦瓜

8 快速煸炒至苦瓜断生

9 加入番茄条

10 炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可