原料：苦瓜、豌豆、蒜末、白糖一小勺。

做法：

1、苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段后，分成两份；

2、小锅中烧沸水，水开后倒入一半的苦瓜片焯烫半分钟后捞出沥干水分；

3、炒锅烧热倒少许油，下蒜末爆香，下豆豉；

4、下未焯过的苦瓜，翻炒几下；

5、倒入焯过水的苦瓜，再加入一小勺白糖，炒匀即可出锅。