词条 | 口蘑豆腐 |
释义 | 主料:豆腐一块,口蘑半两,得菜、豌豆、火腿丝适量。 佐料:味素、花椒水、料酒、淀粉、葱、姜末、盐各少许。 做法:(1)豆腐、口蘑都切成小丁,分别用开水烫一下; (2)锅内放油,油热后用葱、姜炸锅,随后添汤,把烫好的豆腐、口蘑倒入,加上豌豆、火腿丝、葱、姜末、料酒,然后淀粉勾汁出锅倒在碗内,撒点味素、香菜即成。 特点:口味清淡,豆腐嫩鲜。 |
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