菜系及功能:家常菜谱

口蘑炒苇锥原料:芦芽250克，水发口蘑100克，口蘑汤50克，植物油500克，湿淀粉5克。姜丝5克，精盐、味精各适量。

口蘑炒苇锥的做法:

1)将芦芽洗净、切段；口蘑切片。

2）炒勺放油，烧至六成热，下芦芽氽油后，迅：速倒入漏勺内控油。

3)原勺留少许底油，放姜丝炒香后放芦芽、口蘑，翻炒几下，加盐、口蘑汤再炒片刻，调味精、勾薄芡、淋明油即成。