口福莱简介

口福莱历史

口福莱简介

来自意大利的“口福莱”，世界著名品牌，是意大利传统奢侈品商会中甜品类的唯一会员，国际慢餐协会会员，始创于1826年。

口福莱专注于生产高品质的巧克力已有175年，为保持其传统制作与生产工艺，至今仍有部分关键生产环节采用手工方式，每个制造流程都追求完美，其包装十分传统，选料考究，口感香浓细腻，可可脂含量高，部分品种的可可脂含量达70%，远高于其它品牌。

“口福莱”是最新技术与传统工艺的完美结合，是世界甜品类高端品牌中的领军品牌！

口福莱历史

1826年，欧洲的拿破仑战争结束了。意大利附近的皮埃蒙特镇也恢复了平静。终于，人们有时间去思考，创造。意大利的首府都灵，当时还是一个被阿尔卑斯山隔绝的仅有90,000人口的小城市，它尚未成为今天这样的工业，商业和金融中心。

都灵当时有一个很小的制革厂，以水力为动力。这个制革厂的新主人，皮埃尔 保罗 口福莱，将其改装成了车间，也就是从那一刻起，它变成了巧克力制作工厂。为了制造出具有鲜明特色的美味巧克力，口福莱购置了一套由热那亚的Bozelli发明的具有革命性的生产加工设备，日产量可达320公斤，打破了当时的记录！口福莱已经开始在都灵，这个从十七世纪就被认为是巧克力王国的城市里显示出他的创新精神。

在购置了Bozelli机器后，口福莱到达它发展历程上的转折点，成为一个真正的现代工业化公司，然而，它从没有放弃传统的品质和工艺水平。

另一个重要的发明是皮埃蒙特当地的Doret先生发明的一种水动力机器，能够将可可粉、糖、香草精确的混合。没过多久，根据这种配方制作的巧克力开始广泛地出现在当时喜好美食的人们的餐桌上。

有趣的是，一个叫路易斯 凯勒的瑞士甜品师参观了口福莱工厂并学到生产技术。回国后，他创办了瑞士第一家巧克力工厂。所以说，瑞士的传统巧克力制作工艺都是取自于意大利口福莱的经验。这已成为国际上评定巧克力质量的标准。

在经历漫长的手工制作过程后，口福莱转向工业化生产，寻找一个能够结合传统与创新的完美平衡。这个平衡的象征是水轮能动机的使用，为加工可可提供能源，这套特别的生产设备至今还不断吸引着参观者来到Luserna S. Giovanni。