材料:

做法:

材料:

食材： 土鸡1只（约800g）， 客家娘酒500ml， 香葱1棵， 老姜50g，调料： 盐1茶匙（5g）， 油2汤匙（30ml）， 高汤250ml

做法:

土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。

大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

在锅中加入400ml娘酒和高汤，大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。

最后加入剩余部分的娘酒，调成中火开盖再煮5分钟，上桌前调入盐即可。