食材明细

制作方法

食材明细

汤种材料全麦粉 20克沸水 140克主面团材料高粉 210克低粉 56克麦片 20克可可粉 10克糖 40克酵母 6克水 70克汤种 90克盐 3克全蛋 30克黄油 22克花生酱 少许

制作方法

1准备材料 汤种提前搅拌好冷却盖保鲜膜放冰箱冷藏8小时。

2后油法揉好面团。

3揉至可拉出薄膜。

4盖盖醒1个半小时 戳个洞不回缩。

5排气 分成三份。

6一个面团中加入可可粉。

7揉至均匀再与其他面团一起松弛15分钟。

8把三个面团叠起来。

9擀成大面片后 均匀的涂上花生酱。

10从一头卷起来。

11再从一头盘起来。

12整形后放到模具中。

13放到温暖处醒40分钟至原来的二倍大，在表面刷上鸡蛋液，中间划一刀，撒上燕麦片。

14放到预热过的烤箱中180度25分钟。