原料/调料

制作流程

原料/调料

大蒜 2杯柴鱼(一般市售) 1杯

(1)盐 1/2大匙

(2)味噌 1/4杯

糖 3大匙

香油 1大匙

制作流程

(1)大蒜先去皮洗净，彻底沥干水份后撒上调味料(1)搅拌均匀，腌渍约半天后滤除盐水备用。

(2)将调味料(2)拌匀备用。

(3)将大蒜及柴鱼加入作法(2)材料内拌匀，装入容器中加盖冷藏腌渍，至大蒜、柴鱼与味噌三者的味道融合入味，约3天以上即可食用，冷藏约可保存20天以上。