北宋时期，江浙一带的农业耕作技术最为发达，他们发明了靠田法。所谓靠田，即在七八月份，把田里的水放干，由太阳暴晒，待根苗稳固后，再放入水，通过此法可以旱涝保收，上等田亩产五六石，“苏湖熟，天下足”即由此而来。