概述

水包油型(产品特点： 使用方法： 保 质 期 ：)

油包水型(产品特点： 烤盘油使用注意点 烤盘油使用方法 保 质 期：)

概述

烤盘脱模油由植物油、水、乳化剂等原料加工而成的。

烤盘脱模油或称烤盘脱模剂，分离油。可用于饼干，面包，糕点，果脯，糖果，药用胶囊等产品的脱模离盘。可分为水包油型和油包水型。水包油型为 Oil in water ，即O/W型；油包水型为 wate in oil, 即W/O型。

水包油型

广泛应用于：蛋糕、蛋卷、雪糕蛋托、法式小面包等产品的生产上。耐高温，经济实惠。本品为白色液体，无任何味道。

产品特点：

1、 可直接刷在烤盘或模具上，代替花生油、色拉油等传统脱模方法；

2、 用量是普通油脂的2/3，降低成本；脱模彻底、效率高；省时、省力；

3、 延长面包货架期，烤出的糕点不沾模、不掉渣、不发焦、色泽诱人；并改变使用液态油导致面包底部变形的状态，使面包光滑、平整。

4、 适宜的粘度，使具极好附着力，烤模提前长时间喷涂好也没问题。

5、 特有的溶水性，令使用过的烤盘、模具、托布不沾油，方便了清洗；

6、 减少因脱模难而对模具敲打或刮铲所带来的变形和磨损；减少烤盘结焦、生炭、延长烤盘使用寿命，降低生产成本；

7、 烘焙过程中不产生烟气、改善车间环境；

8、 更适于大型流水生产线使用，提高生产效率；

9、 卫生：烘焙结束，烤盘或烤模上无残留；可降低清洁费用和劳力。

使用方法：

在模具的内表面均匀涂刷或喷涂。

保 质 期 ：

于阴凉、干燥处储存、保质期18个月。

油包水型

主要成分是植物油和乳化剂。用在高糖糖分（含糖量大于15%）和高蛋白质的产品上，脱模率100%。

产品特点：

1、 可直接刷于烤盘或模具上，代替花生油、色拉油等传统脱模方法；

2、 用量是普通油脂的2/3，降低成本；脱模彻底、效率高；省时、省力；

3、 延长面包货架期，烤出的糕点不沾模、不掉渣、不发焦、色泽诱人；并改变使用液态油导致面包底部变形的状态，使面包光滑、平整。

4、 适宜的粘度，使具极好附着力，烤模提前长时间喷涂好也没问题。

5、 减少因脱模难而对模具敲打或刮铲所带来的变形和磨损；减少烤盘结焦、生炭、延长烤盘使用寿命，降低生产成本；

6、 烘焙过程中不产生烟气、改善车间环境；

7、 更适于大型流水生产线使用，提高生产效率；

8、 卫生：烘焙结束，烤盘或烤模上无残留；可降低清洁费用和劳力。

烤盘油使用注意点

A新烤盘/土司盒

-----不黏烤盘：直接使用烤盘油即可；

-----铝烤盘（或镀铝烤盘）：直接喷烤盘油使用，烤完后，用干净的干抹布将残屑擦掉，不要用水清洗，持续使用即可。

-----铁烤盘：在使用前，先清洗干净，涂一层葵花油，在250℃的烤炉内烤10分钟，将烤盘反过来250℃再烤10分钟，烤盘形成保护模。以后使用时，直接喷烤盘油，烤完后，用干净的干抹布将残屑擦掉，不要用水清洗，持续使用即可。

B旧烤盘/土司盘

将旧烤盘清洗干净，按照上面步骤处理即可。

烤盘油使用方法

1、刷子刷，效果好，用量偏多

2、用专用喷枪，配合压力2.5公斤只空气压缩机，用量少，效率高。

压缩机建议选择：功率：3/4HP ,空气供给量：98L/分

压力：7KG/立方（注意：使用是要调整到2.5KG以下）

保 质 期：

于阴凉、干燥处储存、保质期18个月