柴把竹荪卷
制作方法
主料:竹荪8条、 芹菜 2根 、金针菇 1把 、香菇 2朵 、胡萝卜少许 、汤 1碗 。
调料:盐 10g、 鸡粉 5g 、水淀粉 10g 。
1、竹荪泡软,切头、尾卷成筒形,氽汤备用。
2、胡萝卜去皮,先煮熟再切丝;香菇切条;金针菇切根,洗净; 芹菜烫水至软,切成细长条。
3、把金针菇、香菇条与胡萝卜条放入竹荪中卷起,用芹菜段系紧,排放于碗中,加入清汤及调料蒸5—6分钟。
4、盛出,排于盘中,用原来的汤汁以水淀粉勾芡淋上即可。
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