香干200克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许。
1、香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;2、青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3、将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)
4、将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;
5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。