栏目：

口味：

主料：

调料：

开封牛肉干的做法(切块： 煮制： 晒干：)

菜品特色

栏目：

豫菜

口味：

咸鲜味

主料：

瘦牛肉 5000克

调料：

食盐30克

酱油500克

姜50克

八角5克

黄酱250克

水适量

白糖50克

开封牛肉干的做法

切块：

选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。

煮制：

牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。

晒干：

煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。

菜品特色

色泽棕褐，块形均匀，整齐一致，咸甜鲜美，滋味醇厚。气血双补食谱，补虚养身食谱，健脾开胃食谱，术后食谱。