食材明细

制作方法

食材明细

材料：（2个份量）

A. 卡士达酱：

蛋黄 2个

细砂糖 20克

高筋面粉 30克

鲜奶 130克

B.

高筋面粉 500克

细砂糖 60克

盐 1茶匙

酵母 2茶匙

奶粉 30克

水 200克

无盐黄油 50克

C.

葡萄干 适量

制作方法

1、将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。

2、后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

3、把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取其中3份面团，分别擀开成长条形。

5、自上往下卷成圆柱体。

6、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

7、另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。

8、沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。

9、把3条面条一端捏紧。

10、编成辫子状。

11、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

12、刷上鸡蛋液。

13、放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。

14、出炉后立即脱模。

15、柔软而Q， 小孩子喜欢撕着吃。