基本信息

酒庄历史

酒庄特点

酒庄酿酒

产酒特点

基本信息

酒堡/生产者　卡龙世家　风土条件　5米的深度，砾石和沙砾混合的土质

级别　AOC　品种　赤霞珠 梅乐 品丽珠

年产量　20000箱 　栽培及酿造技术　使用波尔多传统方法酿造

酒精浓度　13 %　建议贮藏条件　2~18℃恒温，相对湿度60~70%，避光，防震，无异味

葡萄园面积及植株密度　76公顷 　产地方位　法国波尔多圣埃斯塔菲村

酒庄历史

卡龙世家　（　　Calon　Segur）酒庄的酿酒历史可以追溯到13世纪，但今天却找不到任何资料可以让我们了解当时酒庄酿制的是什么风格的酒。今天我们看见的气势雄伟的古堡建造与十六世纪，由一个古时的要塞改建而成。1718年，希刚侯爵尼古拉斯·亚力山大（Nicolas-Alexandre）这个在波尔多历史上举足轻重的人物买下了这块巨大的土地，而那时候，他已经拥有了拉菲和拉图两大古堡。尽管如此，尼古拉斯·亚力山大曾这样说过：“我在拉菲和拉图庄园酿造葡萄酒，但我的心却在卡龙世家酒庄。”　从那之后，所有卡龙世家酒庄的酒标上都印上了一颗红色的爱心，以此来纪念他对卡龙世家的热爱。

酒庄特点

卡龙世家的特点和它的葡萄园的土质有着非常大的联系。74公顷的土地，坐落在圣爱斯特菲的北面，事实上它是所以列级名庄中最靠近北面的一个庄园。独特的土壤，5米的深度，砾石和沙砾混合的土质。其中，部分葡萄园的土壤还混合了丰富的含铁石灰岩和粘土。足够深的砾石土壤提供了葡萄酒丰富的单宁，使他们所酿造的酒能成为波尔多生命力最顽强的葡萄酒，这也是卡龙世家的一个特有的标志。　

葡萄园占据了几乎80%的土地，总共58公顷。大部分的葡萄园都是用石墙围绕，和勃艮第的相类似，但这在波尔多是很少见的。美丽的城堡在葡萄园的中间树立着，直到今天还在被使用。古堡里装饰着非常漂亮的古董家具，有一个虽然小但修建的整齐的花园。围绕在古堡周围的葡萄园种植着65%的赤霞珠、25%的梅乐和10%的品丽珠。其葡萄藤的平均树龄可达38年

酒庄酿酒

自从1973年以来，酒庄所有的采摘工作都由手工完成。在一万立升的不锈钢桶中发酵酿造。所有的葡萄必须在桶中浸泡12-20天之后再在28°-30°的温度下进行发酵，发酵时间在2-3周。卡龙世家（一直是以其酒的在橡木桶中陈年相当长的时间而著名。在过去，葡萄酒在桶中陈年长达24个月以上。精细的酿造工序和来自砾石土壤的特有单宁使　卡龙世家的酒体相当的强壮，但其产量也很少。自从1995年以来，盖斯群顿夫人进行了改革，减少了橡木桶的陈年时间到18-20个月，使他们的酒在年轻时也能更容易入口。每年使用30%全新橡木桶，年产量约为20,000箱，其中三分之一是它的二军酒思嘉侯爵（Marquis　de　Ségur）。

产酒特点

卡龙世家的酒以其酒体强壮而出名，它的酒通常需要陈年很久才能达到最佳的饮用状态，尤其是70年代，或是80年代中期的酒。他们的葡萄通常收获较早，然后在橡木桶里存放很长的时间。这些年份的酒在没有成熟之前已经开始氧化，所以在单宁变得软化之前就已经失去了他的果味。但自从盖斯群顿夫人掌管之后，她改变了这一现象使得酒庄的酒得到了大大的改善。当问道她的酒最重要的品质时，她会毫不犹豫的说:　　纯净、浓郁集中的果味。降低产量，当葡萄完全成熟才采摘开始被运用，提高发酵温度也造就了口感更为丰富和集中的风格。减少了在橡木桶中的陈年时间使得最终酿造的酒在年轻时更容易入口。当然，这丝毫不会减弱葡萄酒本身超强的陈年潜力。事实上，直到今天，人们还相信卡龙世家的酒可能是梅多克地区陈年潜力最强的酒。在最近几年，比较成功的年份是1995、1996，以及最为出色的2000年的酒，那一年所酿造的酒果味非常浓郁、酒体扎实。