嫩鸡 半只
薯仔 1个
葱 2棵
姜 2片
酒 1汤匙
蒜茸 2粒
咖喱粉 2茶匙调味料:
调味：
盐 1/4茶匙
生抽1/2茶匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
芡汁：
水 1杯
盐1/2茶匙
生抽 2茶匙
糖 2茶匙
花奶 3汤匙
椰汁 6汤匙
生粉水：
生粉 1茶匙
水 1汤匙
1. 嫩鸡洗净斩件。薯仔去皮切角，将嫩鸡爆炒至金黄色，取出沥乾，葱切段。
2. 起镬，下油1汤匙，爆香姜片及蒜茸，放下薯仔及咖喱粉炒香，灒酒下芡汁，煮滚再下鸡件，加盖，用文火炆煮10分钟。
3. 下葱段、椰汁、花奶，埋生粉水，加入调味，炒匀便可上碟。