主料：

金沙瓜、牛腩、咖喱酱、椰浆等

做法：

1、用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。

2、牛腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。

3、将牛腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内蒸30分钟左右即可。

要点：

牛腩飞水时间不用太长，因为咖喱酱能辟除牛肉的膻味，所以无需特别处理。

牛肉是牛年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的牛肉、配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。