菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

咖喱牛肉面

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

气血双补调理 补虚养身调理 脾调养调理 术后调理

菜品口感

此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。

制作材料

主料：面条(标准粉)(500克) 牛肉(肥瘦)(250克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(6克)盐(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 咖喱(10克) 香油(20克)

制作工艺

1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。

2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。

3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。

工艺提示

麻油即为香油。

食谱营养

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

所含营养素

·热量 (1951.67千卡)

·维生素B6 (0.16毫克)

·蛋白质 (94.89克)

·维生素B12 (0.01微克)

·脂肪 (39.74克)

·泛酸 (0.08毫克)

·碳水化合物 (312.22克)

·叶酸 (17.12微克)

·膳食纤维 (11.52克)

·胆固醇 (210.00毫克)

·维生素A (31.20微克)

·维生素K (0.70微克)

·胡萝卜素 (85.30微克)

·硫胺素 (1.90毫克)

·核黄素 (0.89毫克)

·尼克酸 (30.33毫克)

·维生素C (2.52毫克)

·维生素E (17.78毫克)

·钙 (189.39毫克)

·磷 (1182.95毫克)

·钾 (1563.05毫克)

·钠 (2389.87毫克)

·镁 (383.20毫克)

·铁 (24.84毫克)

·锌 (17.63毫克)

·硒 (18.48微克)

·铜 (1.58毫克)

·锰 (7.24毫克)