词条 | 咖喱牛角酥 |
释义 | 材料:水油皮:低粉200g,植物油50g,砂糖20g,水100g 油酥:低粉120g,植物油50g,咖喱粉10g 咖喱肉馅:牛肉馅150g,洋葱末60g,咖喱粉15g,盐6g,植物油10g 表面刷液:全蛋液适量 做法:1.咖喱肉馅:热锅倒油放牛肉馅、洋葱末炒香,加入盐、咖喱粉继续翻炒几分钟,出锅放凉备用。 2.将水油皮和油酥的配料分别混合,揉成面团,室温静置20分钟。 3.将水油皮按扁包上油酥收紧口,擀成长方形后三折。用保鲜膜包好,静置松弛20分钟。 4.松弛好后再擀成长方形,再次三折,静置松弛20分钟。 5.松弛好的面团擀成长方形,切成均匀的16份三角形。 6.取一个三角形在底边中间切一个刀口,刀口上方放一小块肉馅,将刀口分开放在肉馅两边,卷起三角形。 7.卷好所有面团后排入烤盘,均匀的刷上蛋液。 8.烤箱预热190℃,20分钟左右。。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。