材料：

魔芋面一包，青豆70g，洋葱1/4个，胡萝卜半根、香菇一朵、咖喱粉一汤匙、生抽半汤匙、盐少许

咖喱魔芋面的做法：

1、胡萝卜切薄片、洋葱和香菇切粗丝、青豆洗净备用； 2、魔芋面洗去液体后在开水中川烫一下捞出备用； 3、锅中倒少许油，小火将洋葱煸出香味； 4、倒入胡萝卜，用余油翻炒一下萝卜； 5、倒入适量的开水，煮沸后加入咖喱粉； 6、依次在汤中加入青豆和香菇，小火煮2-3分钟； 7、加入咖喱面，少许的盐和半汤匙生抽，大火煮开，再中小火煮1-2分钟即可关火食用。

小贴士：

1、咖喱粉由于不含油脂，比咖喱块的热量要小，但煮出的汤也不如咖喱块香，减肥期间吃咖喱应尽量选择咖喱粉，避免选择咖喱块； 2、用油炒过的咖喱粉味道会更香一些，但咖喱粉直接加热容易变苦，因此炒咖喱粉要让锅离火，用锅的余热来完成。如果要炒咖喱粉，则步骤5改为“加入咖喱粉，离火炒匀再添水并大火煮沸”。