汉堡面包1个、鸡髀1只(去骨)、生菜1-2片、新鲜鸡蛋1只、日式咖喱块1块(1块可以做2份蛋堡)
调味:牛油1小块(煎鸡排用)、食用油少许(煎鸡蛋用)、盐少许、胡椒粉少许、豆粉(生粉)2-3汤匙
1.鸡髀要去骨,用刀片得均匀平整、正反面都撒上少许的盐和胡椒粉,然後正反面都沾上豆粉待用!
2.用少许牛油热锅,放入鸡排,煎至双面都乾身到完全熟!起锅待用!
3.用完整的鸡髀起肉是一件必须练习才能熟能生巧的技术活!好的手艺就是要完整的起出整块鸡排肉,而且在鸡骨上是被剃亁净的不能浪费!
4.煎好的鸡排要乾身、形状完整、视觉上是非常吸引滴!这样拍起照片来才上镜,有感觉嘛!
5.鸡排煎好後,就要处理煎荷包蛋和做咖喱酱汁!
荷包蛋:食用油放2-3汤匙,这样蛋才不会沾锅,翻动起来才不会一塌糊涂!
咖喱酱汁:1块日式咖喱块用半碗分量的清水就能煮溶,粘度要适当,太稀太稠都不适合!以能挂在鸡排上为佳!
1、面包底部铺上生菜丝(可以防止面包隔潮、变软)
2、搭上煎鸡排
3、搭上荷包蛋
4、最後铺上厚厚的咖喱酱汁!