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词条 撅根巴
释义

撅根巴,是贵州农村的一道美食,经过加工以后可以成为撅根面、撅根粉等众多地道美味,很多来贵州的朋友都会点这道菜,而且吃过以后都会说:真好吃!

撅根巴的由来:

刚刚解放时期,由于国内生产粮食总是不够,很多人饿死路边,由于生存的需要,很多人就上山采集各种野菜,在野菜采集过程中,偶尔发现了这个美食。

撅根巴的制作:

1、上山采集撅根。

2、将撅根洗干净。

3、在地上将撅根捶打,打成浆状。

4、用水淘洗撅根浆。

5、将淘洗的水盛入容器中放置。

6、2天左右,水沉淀后在水下有一层白色的沉淀物。

7、将上面的水倒掉,把白色沉淀物汆起来。

8、把剩下的白色物质谅干。

9、谅干后的白色物质就是撅根巴。

这种撅根巴可以用来制作成撅根粉条和撅根面条。都是非常美味的美食。

在加工制作这种食品是必须进行多次轻洗,否则在食用时会吃到沙,美食就不美了。

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更新时间:2025/3/1 23:14:17