词条 | 卷心菜汤 |
释义 | 菜谱口味咸鲜味 制作工艺煮 原料主料:圆白菜 500克 辅料:洋葱 150克 胡萝卜 200克 芹菜 100克 土豆 250克 牛肉(瘦) 100克 油炒面 10克 番茄 250克 奶油 40克 调料:辣椒(红、尖、干) 2克 大蒜 50克 大葱 50克 香叶 3克 胡椒 5克 盐 10克 味精 2克 各适量 制作方法1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块; 2. 芹菜切成2.5厘米长的段; 3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块; 4. 蒜瓣捣成茸; 5. 西红柿放开水中稍烫,捞出剥皮,切块; 6. 葱切丝; 7. 锅内加奶油30克旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块,焖至六成熟; 8. 加入油炒面、鸡汤,放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开; 9. 然后移微火,待菜煮熟烂,加精盐和味精调味,淋上奶油,盛汤盘内即可上桌食用。 |
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