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词条 卷心菜汤
释义

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

原料

主料:圆白菜 500克

辅料:洋葱 150克 胡萝卜 200克 芹菜 100克 土豆 250克 牛肉(瘦) 100克 油炒面 10克 番茄 250克 奶油 40克

调料:辣椒(红、尖、干) 2克 大蒜 50克 大葱 50克 香叶 3克 胡椒 5克 盐 10克 味精 2克 各适量

制作方法

1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块;

2. 芹菜切成2.5厘米长的段;

3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块;

4. 蒜瓣捣成茸;

5. 西红柿放开水中稍烫,捞出剥皮,切块;

6. 葱切丝;

7. 锅内加奶油30克旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块,焖至六成熟;

8. 加入油炒面、鸡汤,放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开;

9. 然后移微火,待菜煮熟烂,加精盐和味精调味,淋上奶油,盛汤盘内即可上桌食用。

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更新时间:2025/3/15 14:45:30