【菜名】

【菜系】 徽菜菜谱

【主料】 羊肉

【做法】 烧

【味型】 清淡

【成菜】 热菜

原料

羊球500克，特制鱼头汤500克，盐、胡椒、葱、姜汁、黄酒各适量

做法

1、将羊球改刀成菊花形，入开水中汆熟，捞出，放入清水中漂洗干净备用。

2、锅中加入鱼汤、盐、胡椒、黄酒、葱姜汁，调味烧开，下羊球烧好，出锅装盘即成。

特点

羊球软嫩，汤鲜味美。