原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

毛豆、菊花、陈皮、盐。

特　色

秋日里的那一抹清凉。

操　作

1、毛豆加盐轻轻搓去表面的绒面，洗净，剪去两头。菊花用开水泡发，第一次泡的水倒掉并过滤掉灰尘，再加开水泡，干陈皮泡发，待用。

2、将毛豆放入烧开水的锅中，加入适量盐，大约煮5分钟（将毛豆煮熟就可以），捞起，过凉水，待用。

3、将毛豆、菊花茶、陈皮、盐放入容器中，拌匀，晾凉之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下午。

贴士

1、菊花用杭白菊比较好，野菊花发苦，不建议使用。

2、冷藏的时间可以自己调节。时间长一点的话浸泡的更入味。

3、以前我凉拌毛豆都是习惯性的加辣椒和醋之类的来做酸辣味，这样加菊花的口感更清爽，酸酸甜甜的，另有一番滋味。而且菊花清火明目，陈皮有健脾开胃的功效，很棒的组合。清新的搭配和口感，在闷闷的秋日里，带来一抹令人舒服的清凉。