原料：

猪肋排250克，黄瓜100克。

调料：

花雕酒，老抽，红曲粉，冰糖，盐，生粉，茴香，桂皮，丁香，葱，姜，精制油。

制作：

猪肋排焯水后过油。炒锅中放入少许油，投入葱、姜、香料，放入肉排，加花雕、老抽、冰糖，烧开后移小火焖烧至肉排酥软。黄瓜切条焯水后装盆边。肉排开大火稠浓后装盆即可。

特点：

色泽酱红，酥而不烂，咸甜适口。