食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

猪腰2个、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、花椒10粒

调料

食用油50克、料酒1大匙、高汤2大匙、精盐1/2小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出；

2.葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁；

3.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可。

食品特点

酒香扑鼻，鲜咸适口。

厨师一点通

也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。