食材明细
高粉 500克
奶粉 30克
糖 80克
盐 2克
酵母 10克
油 50克
鸡蛋2只
酒 50ml
牛奶150ml
酒浸果干 150克
1.鸡蛋浸泡于酒并加入牛奶
2.酒浸果干。
3.混合除果干外的所有原料，机器揉出膜，再放入果干低速揉匀。
4.揉好的面团。
5.温暖湿润处基础发酵。
6.发酵结束，排气分割成600克1个；280克1个，滚圆松弛。
7.其余平分成4份，直接放入纸杯中进行二次发酵。
8.600克和280克牛舌卷，分别放入吐司盒进行二次发酵。
9.吐司发酵至9分满，加盖入烤箱。
10.烤箱120度预热，烤45分钟。
11.纸杯面包发酵至满，刷蛋液烤箱110度，烤18分钟即可。