菜谱主料：紫山药1段、酒酿2大匙、咸蛋黄5粒、地瓜粉2大匙、果糖1小匙

制作方法：

作法一

咸蛋黄淋上料酒，放入预热好的烤箱以100度烤3分钟，取出切成4瓣

作法二

山药削去外皮，切薄片入蒸锅蒸10分钟

作法三

将蒸熟的山药压成泥，放入塑胶袋中加地瓜粉和匀

作法四

取适量山药粉团包入咸蛋黄，揉成圆状，再压成扁状，入平底锅中煎，待双面金黄盛盘

作法五

最後酒酿淋在煎好的饼上即可