书名:酒精生产技术

图书编号:1007707

出版社:科学出版社

定价:28.0

ISBN:703013794

作者:沈力匀

出版日期:2004-08-01

版次:1

开本:239×170×13毫米

简介:高职高专生物技术类教材系列。高职高专生物技术类教材系列。

目录

第1章绪论

1·1酒精的性质和分类

1·2酒精的用途及其在国民经济中的地位

1·3酒精的生产方法及其工艺流程

第2章酒精生产的原料和辅料

2·1酒精生产的原料

2·2辅料

2·3水

第3章淀粉质原料酒精生产技术

3·1原料的预处理

3·2原料的蒸煮

3·3糖化剂制备

3·4蒸煮醪的糖化

3·5酒母制备

3·6糖化醪的发酵

3·7发酵成熟醪的蒸馏和精馏

第4章酒精活性干酵母(AADY)的应用

4·1酒精活性干酵母的应用和发展概况

4·2应用酒精活性干酵母的优越性

4·3酒精活性干酵母的分类

4·4酒精活性干酵母的性能

4·5酒精活性干酵母的质量指标及其检测

4·6酒精活性干酵母的应用技术

4·7酒精活性干酵母的应用实例

第5章糖蜜原料酒精生产技术

5·1糖蜜原料酒精发酵的特点和工艺流程

5·2稀糖液的制备

5·3糖蜜发酵酒母的制备

5·4稀糖液的发酵

第6章特级酒精生产技术

第7章燃料酒精生产技术

第8章成品酒精检验技术

8·1成品酒精试样的采集

8·2感官要求

8·3理化检验

第9章副产物的综合利用及污染治理

9·1二氧化碳的综合利用

9·2杂醇油和醛酯馏分的利用

9·3酒精酵母的综合利用

9·4酒糟液污染和综合利用

第10章酒精生产计算

10·1淀粉出酒率及淀粉利用率的计算

10·2酒精生产计算

10·3酒精工厂生产经济技术指标计算

参考文献

附录

1食用酒精国家标准(GB10343—2002)

2工业酒精国家标准(GB／T394·1—1994)

3无水酒精国家标准(GB678—1990)

4变性燃料酒精国家标准(GB18350—2001)