鸽子一只、鹌鹑蛋10个、笋100克。
葱10克、姜10克、当归、参须、黄芪少许、盐5克。
1、准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用。
2、鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片。
3、取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归、参须、黄芪少许放入，加入适量的水。
4、煮至水开后，将表面的浮沫去掉。
5、鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的鹌鹑蛋和笋片。
6、笋片熟后，倒入适量的盐调味即可。
鸽子有丰富的营养，古话说，一鸽胜九鸡，可见其营养丰富。而且鸽子能防治很多疾病，可以补肝壮肾，益气补血，还可以降低血压。