主料:银雪鱼150克

配料:上等铁观音10克,生姜5克,葱3克,盐3克.味精5克,美极鲜味汁5克,生粉5克,吉士粉3克.

制作:1.银雪鱼切成2厘米厚的块,铁观音用80度的热水泡开留汁备用.

2.银雪鱼洗净加入茶汁,生姜片,葱段,盐,味精腌制60分钟入味.

3.取出雪鱼用干净的纱布压干水分,拍少许的生粉,吉士粉用不粘锅中火煎至两面金黄,再用小火煎透,泡过水的茶叶用油炸至酥香,加入少许的美极鲜味汁,洒在雪鱼面上即可.

特点:雪鱼外酥里嫩,茶香浓郁