| 词条 | 韭香鱿鱼须 |
| 释义 | 主料鲜鱿鱼须、红椒韭菜 辅料葱适量、蚝油适量、海鲜醋适量、料酒适量、盐适量、香油适量 韭香鱿鱼须的制作步骤1鲜鱿鱼须适量，红椒切粗丝，韭菜切段，葱切丝备用。 2鱿鱼须入沸水中快速焯水，放入冷盐水中浸泡 3锅热油，放入鱿鱼须爆炒，依次烹入蚝油、海鲜醋（可用米醋代替）、料酒和适量盐大火翻炒 4加入葱丝和少量生抽，放入韭菜和红椒丝略炒，滴入香油，出锅 小贴士鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 |
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