材料：

调料：

做法：

材料：

鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)

调料：

油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)

做法：

1、 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。

2、 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。

4、 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。

5、 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。

6、 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。