| 词条 | 韭菜苔炒目鱼丝 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：水产类 食材明细发好并处理好的目鱼 一条 韭菜苔 250克 配料： 姜 葱 生抽 料酒 糖 盐 鸡精 做法1.发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条，韭菜苔一把清洗干净。 2.目鱼切成丝，韭菜苔去掉花切成寸段，炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。 3.另起锅，油温热了放入韭菜苔，翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。 小贴士1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。 2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。 3、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。