原料：

做法：

原料：

面粉、酵母、牛奶、韭菜、猪肉、木耳、姜、生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精

做法：

一、发面

1、面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。

2、酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。

3、将面揉成光滑的面团。

4、面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。

5、发酵至两倍大时即可。

二、肉馅

1、将猪肉切成肉丁。

2、肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。

3、姜切成姜末，加入到肉馅中。

4、加入切好的木耳丁。

5、韭菜切成丁，加入到肉馅中。

6、再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。

三、包馅

1、发好的面放案板上继续揉。

2、分割成相等的面剂子。

3、擀成面皮。

4、面皮中包入肉馅。

5、包好后再醒发20分钟。

四、上锅煎包

1、电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。

2、先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。

3、盖上锅盖。

4、再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。

5、拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。