原料

调料

做法

原料

水发肉皮150克，韭菜100克，食用苏打少许。

调料

姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙，鸡精1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油3大匙。

做法

1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨，捞出后切成宽条，放入沸水锅中，加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起，沥干水分备用。

2、将韭菜去老叶，洗净，切成长段待用。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至四成熟，下入姜末炒香，再放入水发肉皮、韭菜段，加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀，待韭菜断生后起锅，装盘上桌即成。