心情故事

制作步骤

小贴士

主料：

螺蛳肉250克、韭菜 300克

辅料：

葱姜适量、红辣椒3个、白酒3毫升、盐适量、糖2克、鲜贝露15克、鸡精少许、香油适量、蒜瓣4个

心情故事

春季的韭菜品质最佳，所以春季要常吃韭菜，可提高自身的免疫力。螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效。此道菜鲜香味美，是春日的美味佳肴。

制作步骤

1 准备好所有的食材。

2 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

3 倒入螺狮肉翻炒片刻。

4 淋入白酒炒香，然后盛出。

5 原锅洗净倒油烧热放入韭菜翻炒。

6 再把炒过的螺狮肉倒入，水要去掉不要。

7 加入鲜贝露，糖，盐翻炒均匀。

8 淋入香油。

9 最后加鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

螺狮肉炒至会出很多水，所以要先炒至片刻盛出，把水分倒掉不要，才不影响成菜的口感。

这是一道大火快手菜，不要炒时间长以免螺狮肉变老。

炒螺狮肉最好用白酒，去腥效果好。