| 词条 | 茶泡饭 |
| 释义 | 茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡，这样，茶的清香才能够渗入饭中。 概述茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并把海苔切成条状，和饭一起泡，。茶泡饭的制作非常的方便，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。原料也便于携带，吃起来也很节约时间，味道也还不错。 茶泡饭的历史《红楼梦》第四十九回 琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻 “宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。” 在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的 “家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。 在《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。” 《茶泡饭之味》《茶泡饭之味》是小津安二郎公映于1952年的电影作品，影片叙述了一对相亲结婚的夫妇，丈夫安静朴实，妻子奢华好玩，妻子老看不惯她的丈夫，最后两人因侄女的相亲问题起了争执，她赌气不说话，甚至离家出走，没想到此时丈夫工作临时被派出国，妻子回家时已空无一人。就在愁怅之时，丈夫突然返家，她才发现丈夫的好，两人于是一起吃顿茶泡饭。“茶泡饭的味道”用来形容如细水常流般的夫妻生活。 《深夜食堂》之梅干茶泡饭第三集里，深夜食堂有三位常客，是三个好朋友，三十多岁的女子，未婚，没有男友。每次来的时候，每人要一碗茶泡饭，分别加入梅干、鲑鱼和鳕子，人称“茶泡饭三姐妹”。 片中茶泡饭三姐妹相信世间仍有真爱。正如她们的挚爱美食茶泡饭一般。做法不难，就是泡一壶绿茶，稍微凉一些后淋入饭中，再放入喜欢的菜，进行搅拌。类似我国江南一带的菜泡饭，只是液体不同而已。很想亲手试试看。到底味道如何？ 用剩饭加茶拌出来的泡饭，与剩女的心态有关系吗？ 梅干茶泡饭用料：梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜，这样制作出来的饭具有清香味。 1 、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝。 2、盛适量的饭。把海苔铺在饭上。最上面放上梅干 3、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二。 4、根据自己口味加上少许盐.芝麻.日式酱油啊.芥末， 再拌匀了吃就好啦. |
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