出版社: 辽宁科学技术出版社; 第1版 (2011年1月5日)平装: 360页
正文语种: 中文
开本: 30
ISBN: 9787538167023
条形码: 9787538167023
品牌: 书中缘
ASIN: B004FLJZLA
《经典曲奇500》这是一本曲奇配方大全，你可以从中找到500种简单易做、香酥浓郁的曲奇。书里介绍了如何使用配料、制做曲奇的基本技巧、花式作法，甚至还有解决小问题的贴心建议。配上漂亮的插图和简明易懂的说明，你一定能做出完美的曲奇。金黄香脆的酥皮，柔软浓郁的夹心，太美味了。
作者：(英国) 菲利普·范斯通 译者 殷鹤 菲利普·范斯通,在英国的威斯敏斯特大学获得职业饮食承办资格。由于热爱烘培甜点，她在伦敦的酒店和餐厅工作了10年，最后来到Sainsbury成为该餐厅的推广厨师。在这一段日子里，她奔波于纽约、洛杉矶、新奥尔良、波士顿、芝加哥和亚特兰大，为英国市场搜寻新的甜点。
离开Sainsbury之后，她来到泰晤士河谷大学，教授烘培和甜食课程。现在，菲利普是一名自由撰稿人，撰写烘培方面的文章，为所有与甜食有关的问题提供专业建议!
引言 6
经典曲奇 18
茶点曲奇 54
童趣曲奇 90
巧克力曲奇 126
庆典曲奇 160
健康曲奇 194
特殊曲奇 228
条形曲奇 254
甜点曲奇 286
风味曲奇&薄脆饼干 324
索引 356