词条 | 经典豆腐酿 |
释义 | 原料: 卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。 配料: 盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。 特别准备:大纱布一块 做法: 1、肉末用配料腌制十分钟,番茄去蒂切成圆薄片; 2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎,放入纱布中; 3、用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分; 4、将挤干水的豆腐与肉末混合; 5、加入洋葱末,搅拌均匀; 6、捏成一个小丸子; 7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟; 8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟; 9、番茄圆片从烤箱里取出,把七成熟的豆腐丸子放在上面,烤10分钟。淋上酸辣汁,撒上白芝麻点缀即可。 |
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